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微生物发酵罐控制“PH”的意义及方式方法说明

来源:本站 作者:饮料机械 发布日期:2015/1/24 点击次数:1813 [打印] [收藏]

微生物发酵罐对PH控制的意义及方式方法说明

菌种发酵培养生产中为什么要对PH值控制,如何控制?这是微生物培养、发酵过程需控制的条件之一,PH系给微生物的培养以及代谢提供合适的空间环境条件之一,与发酵菌适应的PH对发酵过程有促进作用,反正有抑制作用或使发酵产物偏离,所以为提高发酵过程速率及发酵产物的质量,通过物理或化学方式对发酵液体的PH进行调理,有利于生产及应用。本文叙述下PH值在发酵过程中对整个发酵过程的影响。

发酵罐微生物发酵罐菌种培养罐、全自动发酵罐、液体发酵罐等配套的PH检测电极一般需支持高温灭菌。
一、发酵过程控制PH值的原因:
1、pH值影响菌体生长和代谢产物合成
2、菌种不同,对pH要求不同
3、菌种相同,pH不同,形成的产物不同
4、菌种生成和发酵的最适pH不同,形成的产物不同

二、发酵过程的PH的控制方式方法:
1、调整培养基的组分
2、在发酵过程中进行控制
3、通过补料调pH
4、当补料与调pH发生矛盾时,加酸碱调pH

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